肉食动物的零食推荐！一头牛只有6%，才能做冷吃牛肉。
你喜欢口袋里，随便就能摸出肉来吃的快感吗？
今天就由我这个食肉动物，向你们推荐一款新鲜又够味的零食——自贡冷吃肉。最绝的是，它不仅能当零食，还能当凉菜，我甚至能拿它拌面。
可以说是夏日最强零食了！
本职当零食
客串当凉菜
偶尔拌个面
俗话说“川南四城，美食如云”，自贡的饮食是最具代表性的，而冷吃肉是最受欢迎的小吃之一，香得丰富、辣得过瘾。
冷吃肉的品牌很多，而今天我所推荐的，是我们铁血选品部，在自贡多家本地工厂之间对比，从用料、口味、牛肉新鲜度，制作手法多个维度评判，才最终做出选择。
我们还让公司嘴最刁的一位四川同事试吃了，的确是地道的自贡口味。
No.1
锤子牛肉
肉质：是最嚼劲的部分，被锤过后更紧实
口味：香辣充盈口腔，带来强烈的幸福感
选肉：锤子牛肉使用黄牛的牛腱肉制作，锤肉师傅们要将每片牛肉，都使用木槌足足锤上了一个小时，让肉质变得富有韧性和嚼劲，称得上是“千锤百炼”的好牛肉了。
牛腱肉在老卤水中卤制半小时，肉汁吸饱了鲜味。老师傅将肉按纹理撕成均匀条状肉食动物，这样炒制时才更入味。配上切碎的辣椒猛火爆炒，经24小时的冷却，香味融进每一丝纤维。
No.2
冷吃牛肉
肉质：脂肪含量低，柔韧且不易塞牙
口味：鲜咸麻辣，细品还带点微甜
选肉：冷吃肉使用黄牛后腿“黄瓜条”部位。一头周岁牛只有6%的部位，才适合做冷吃牛肉！脂肪含量低，吃起来非常有嚼劲且柔韧。
牛肉经过2小时的卤制入味后，挑选顺筋部位沿着纹理切条，大火爆炒肉食动物，加入七星椒、汉源红椒提味。牛肉有嚼劲却不塞牙，软嫩而不碎，经过12小时的冷却，香味浸透在红油中。是最容易吃到停不下来的一款。
No.3
牙签牛肉
肉质：大块肉感，外酥里嫩
口味：辣味混合着孜然的香气
选肉：牙签牛肉使用细嫩的黄牛里脊肉制作，也是牛肉最嫩的部位。老师傅逆着纹路奇葩说，将纹理切断，可以使牛肉更易咀嚼。
牙签串着每一颗牛肉，能随时享受吃烧烤时的爽快感。串牙签这一步，费时费力，但可以使牛肉在锅里不会互相粘连，均匀接受热油的洗礼。
炒牛肉的关键在于入锅时的火候控制，可以让牛肉有嚼劲却不塞牙，软嫩而不碎。牛肉经过腌制油炸，表面口感酥脆，加入小米椒、野生花椒、猛火爆炒吐槽大会，香气四溢。
“用肉和用料，都要硬核”
使用自贡黄牛肉、新鲜野生二荆条、花椒、七星椒、自贡井盐、白果、八角、大料、桂皮、香叶、姜、草果、小茴香、葱、陈皮等十几种配料制作。
黄牛肉质细嫩紧致肉食动物的零食推荐！一头牛只有6%，才能做冷吃牛肉。，含丰富的蛋白质，肌间一般没有多余的脂肪夹杂，比水牛肉口感更好。二荆条辣度柔和带有回甜，七星椒辣皮薄肉厚、色鲜味美。丰富的香料加持，冷吃肉的味道才更有层次。
“美味急不来，小锅比大锅更香”
众所周知，小锅饭比较香。尤其肉类，最讲究火候。
在其他冷吃肉厂商为了批量生产，而使用大锅制作时，我们选择的这家，为了使肉受热均匀，坚持使用小锅炒制，每锅只能炒十斤。所以说，好吃的背后，是精工细活和人力。
“为了更新鲜好吃，不加防腐剂”
高温高压灭菌处理，不额外添加防腐剂，因此保质期只有15天。这样的肉更新鲜，口味也更好吃，远超那些长保质期的冷吃肉。开袋即食。
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夏天最适合
谈恋爱、追逐梦想
还有吃零食：）
如果你看完了，有点馋
别忘了回答我以下的问题~
