芒果
为什么说它是芒果届的爱马仕?
与其它品种的芒果相比, 贵妃芒是为数不多可以在树上成熟后再采摘的芒果。
而大部分的芒果都属于后熟产品,需要老果采摘后进行催熟。
贵妃芒也是目是唯一一种集赤、橙、黄、绿、青、紫于一身的 “彩色”芒果,外表美艳,果皮青里透红,熟后明黄带彩,看起来似彩虹般绚烂,而且在生长成熟过程中会变换多重颜色。
真正的树上熟贵妃,带着浓郁扑鼻的香味,放在鼻尖可以强烈地感受到,收到货后开箱的瞬间能被它的香味俘获!
撕开后的贵妃,皮薄肉厚,轻咬一口,舌尖上弥漫着浓郁的香甜感受,果肉细腻嫩滑,多汁到你无法想象。
样品三发,备时一月
其实从2月,我们看其他商家陆续上架了贵妃芒,就开始询问去年走访过的果园,让对方寄样品来试吃。结果,自然不尽如人意。
早期成熟的一批贵妃芒脱口秀,黑点现象明显,芒果甜度不达标,吃起来有明显的拉丝。
第一批样品甜度不够
第二批样品打点现象严重
第三批样品天气影响,发货不稳定
于是乎,等着等着就到了三月底,甜度上来了,品质稳定了。芒果的青皮部分甜度到17,橙红皮部分甜度到23左右。
而现在已是五月,气温上来了老铁我们来了芒果,品质更是没的说。
海南树上熟贵妃芒 | 杨贵妃没吃过,我家孩子最爱吃
什么样的贵妃芒才符合我们的标准?
相比于市场上的贵妃芒,我们又是如何挑选更高品质的给到大家呢?
单果重量,不是越大越好
买水果时,我们总会有意识地选择大果。其实,这是一个误区,也会让一部分果农投机取巧,使用膨大剂。
贵妃芒口感最好吃的阶段是2到4两的阶段果子。今年果子偏大点,到了5两。
海南树上熟贵妃芒 | 杨贵妃没吃过老铁我们来了芒果,我家孩子最爱吃
传统的大电商或者线下商超会选择2两以下的,因为进价更低,可以低价吸引人。
5两以上的贵妃芒,一般在地头就处理给做生果的了。
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追求美味,也追求自然
想要和当地风味差不多芒果,除了产地一致,最核心的其实是时间。
跑得赢时间,才能留得住风味。
很多商家赶时间的方式,粗暴又狂放。为了赶着上市,同时方便运输和存储,很多人在芒果还没有成熟的时候,就直接采摘。
这样的芒果,你要么等它熟,要么催它熟,但结果都一样(软烂且风味流失),利用乙烯等化学物质让水果成熟,听起来就很不生态有机,强扭的瓜不甜,对于不熟的水果而言,也是一个道理。
无需等待,收到即食
我们必须要找真正树上熟的贵妃芒,让它顺应着时节积累好糖分,其中蕴含的独特风味,也需要时间的点化,只有这样,才能在切开它时,达到最完美的状态。
要做到这一点,首先就要找到有耐心的农人,愿意等待贵妃芒在树上长到7-8成熟才采摘,不急于赶时间上市。
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采摘后第一时间打包,选择顺丰或者有专线的快递送到大家的手中。
更多美味衍生
杨枝甘露,芒果椰汁布丁脱口秀大会,芒果奶昔,芒果芋圆仙草……
贵妃芒能制作很多的甜品,而好的食材脱口秀演员,真的可以让人感受到最直观的纯粹。切开就会迸发出的海南岛的热带果香味儿,近乎完美的肉质感,一口咬下去,就是一种难以言说的幸福感。
乌eo就说他们家的小朋友不爱喝牛奶,但是将芒果和牛奶混在一起,小朋友就能喝下牛奶了。
好在去年我们就寻觅到了靠谱的果园,这个夏天依旧可以尽情吃到美味的贵妃芒~
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